對于食品廠建設來說，我們大概率會在工廠建設改造中遇到與施工方反復溝通扯皮、本來確定的方案朝令夕改、加班經常挑燈夜戰這些情況，能盡快確定方案還好，但大概率是要延誤工期的，想必親身經歷的人對這些是深有體會的。這些問題都說明了前期方案的選擇和確定是有問題的。下面我就講下食品車間規劃方案確定的一些注意事項，在確定車間規劃最終方案的時候，只要明白了這些注意事項，可以避免很多不必要的麻煩。
1、嚴格按照國家法律法規規定的執行。
國家規定的產品生產標準規范、GB 1 4 8 8 1、 潔凈廠房設計規范、食品生產許可證審查通則和細則等都明確規定食品車間硬件設施的相關要求，這是紅線不可逾越我們能做的就是一字不差的解讀嚴格認真的執行。
2、人流和物流。
這是一個老生常談的話題，監管部門對車間的發證和日常審核都非常重視這一點。所謂的“人流物流分開”、“避免人流物流交叉”并不是在形式上設置兩條各自獨立的、無交叉點的通道，而是要求在工藝布局設計中采取相應的措施、避免人對物料、外界環境對物料和物料之間產生交叉污染。
3、企業的實際情況。
前面分析的各種因素如產品屬性、包裝形式、工藝流程、設施設備選型等，這是作為方案選擇的依據和理論基礎。