窗是用于室內(nèi)采光和通風(fēng)的主要結(jié)構(gòu)之一，有側(cè)窗和天窗兩類。側(cè)窗開在四周墻壁上，是透光的主要部分。常見側(cè)窗的形式有平開窗、中懸窗、固定窗、垂直旋轉(zhuǎn)窗等。側(cè)窗面積大，通常采用組合形式側(cè)窗，即高處為中懸窗、中部為固定窗、低處為平開窗。寒冷地區(qū)和要求隔熱的加工間應(yīng)設(shè)置雙層玻璃窗。工人坐著工作時(shí)，窗臺(tái)高可取800～900mm；站著工作時(shí)可取1000～1200mm。管制生產(chǎn)區(qū)的室內(nèi)窗臺(tái)、臺(tái)面深度如有20mm以上的，其臺(tái)面與水平面的夾角應(yīng)達(dá)45以上，未滿20mm的應(yīng)用不透水材料填補(bǔ)內(nèi)面的死角。食品工廠加工車間的側(cè)窗通常用鋁合金架玻璃窗，耐用、衛(wèi)生、美觀。
生產(chǎn)中需要打開的窗戶應(yīng)裝設(shè)易拆卸清洗且具有防護(hù)蚊蟲等污染的不生銹紗網(wǎng)窗，但清潔生產(chǎn)區(qū)內(nèi)在生產(chǎn)時(shí)不得打開窗戶。在窗前布置設(shè)備時(shí)，要求窗能開啟方便、空氣流通順暢、設(shè)備維修方便。
在大跨或多跨的食品工廠中，為獲得較均勻的采光，食品工廠廠房頂部常常需要設(shè)置天窗。有的車間為了通風(fēng)和排除高濕余熱也要設(shè)置天窗。常見的天窗形式包括矩形天窗、三角形天窗、鋸齒形天窗、平天窗、井式天窗等天窗盡量利用自然通風(fēng)或在天窗處再安置排風(fēng)機(jī)加強(qiáng)通風(fēng)。
采用矩形天窗結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單、通風(fēng)性好，安置擋風(fēng)板的矩形天窗通風(fēng)效果更好。矩形天窗寬度為廠房跨度的1/3～1/2，高度為窗寬的0.3～0.5倍，窗寬較大時(shí)可設(shè)計(jì)成分段式天窗。窗扇為上懸式或中懸式，前者開啟角45°，后者開啟角60°～80°。應(yīng)安置窗扇開啟器，防蟲、鼠網(wǎng)，防水和排水的天窗側(cè)板，檐口等構(gòu)件。天窗一般宜采用鋼質(zhì)材料做框架，并應(yīng)涂覆防銹、防腐蝕的涂層，配3mm玻璃。
工業(yè)生產(chǎn)車間采光要求分為5級(jí)，肉類加工廠的采光應(yīng)達(dá)到3級(jí)，即在此采光要求下，可識(shí)別＞0.3mm和＜1.0mm的對(duì)象。農(nóng)產(chǎn)品加工廠采光應(yīng)達(dá)到4級(jí)，即在此采光要求下，識(shí)別＞1.0mm和＜5.0mm的對(duì)象。為了達(dá)到要求的采光級(jí)別，廠房應(yīng)有相應(yīng)的采光面積。